1週間保存可能 ゆで鶏
私の料理・食べ物のブログは ２人分の簡単レシピ「おいしい料理」っていってね♪ に移動しました。こちらからどうぞ。
鶏胸肉って安いですよね。
で、上手く色々なことにアレンジできないかなぁって、おもっちゃって。
思わず２人暮らしにしては多く買ってしまうのが鶏胸肉。
でも、他のお肉にくらべて冷凍したら、かなり味が落ちる感じがします。
そして始めたのが、茹でてスープごと冷蔵庫に保存すること。
日本酒としょうがを少し入れて茹でてました。
でも、何日冷蔵庫で持つかなぁって、いっつも気になってはいたんですね。
におい的には大丈夫そうだけど、４日目とか大丈夫かなぁってちょっと不安だったり。
そ〜〜したら、ちょうとテレビでやってたんです。
５月１２日放送のＮＨＫのきょうの料理で「香味ゆで鶏」 レシピはこちらからどうぞ
香味ゆで鶏 レシピ 夏梅 美智子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
そこで講師の夏梅美智子さんが冷蔵庫で１週間くらい持ちますって！！！
いぇ〜〜〜〜〜い、やっぱり もつんだ！
ってうれしくなりました。
１週間もてば、色々つかえますもん！！
【材料】
- 好きな部位の鶏肉 （写真はとりのささみ）
- 水 お肉の量によります お鍋にいれてしっかりかくれるくらい
- 塩
- お酒 半カップくらい
- しょうが チューブで１センチ〜２センチくらい
- 唐辛子 輪切りでひとつまみくらい
私はネギが苦手なので入っていません。ＮＨＫのきょうの料理には細かい分量も載っています。
【手順】
- 塩をまぶして、１０分くらい放置して、余分な水をふく。
- 材料を全部いれて、水からゆでる
- あくをとる
- あくをとり終わったころ、ふたをして火を消して、余熱で火を通す
- 荒熱がとれたら、容器に移して冷蔵庫にいれる。
余ったスープはいろいろつかえますよ。使い切れなかったら冷凍しても。
野菜を煮たりするときにいれるとおいしいです。
お肉はサラダからメインからサンドイッチからいろいろ使えます。
サラダのために少しだけお肉を茹でるのもめんどですからね。
いっぺんに作業です
