トマト煮込みハンバーグ
私の料理・食べ物のブログは ２人分の簡単レシピ「おいしい料理」っていってね♪ に移動しました。こちらからどうぞ。
そういえば、料理ブログにも参加してたんでした。
ってことで、
【本日のメニュー】
- トマト煮込みハンバーグにベビーリーフと水菜を添えて
- オニオンサラダ
- 白菜のお味噌汁
- ゆでたソラマメ
- ごはん
【トマト煮込みハンバーグのレシピ】
≪ハンバーグの材料≫小さめハンバーグ８個(半分は冷凍する）
- 牛豚合挽き肉 約300ｇ
- 玉ねぎ大 半分
- 卵 1個
- パン粉
- 牛乳
- 塩・こしょう
≪トマトソースの材料≫
- トマトの水煮缶 １缶（トマトをいっぱいいただいたときは、生のトマトを使ってます）
- にんにく 1かけ以上お好みに （にんにくチップだっ4本指でつまむくらい）
- 玉ねぎ大 １個
- オリーブオイル
- 砂糖 大さじ2くらい？（ちょっと甘みが感じるくらい）
- 塩 ひとつまみくらい
- ワイン あればおいしくなります
- きのこ あってもなくてもよい
≪ハンバーグの作り方≫
- 玉ねぎをみじん切りにして、あめ色になるまで炒め、冷めるのをまつ。
- ビニール袋に入れたひき肉に、あめ色たまねぎ、塩、こしょうをふってビニールの上からにぎりまくる。
- 卵を１個いれて、牛乳も大さじ1くらいいれて袋の上からこねる。
- パン粉をいれてこねる。（今日はやわらかめがよかったので大さじ2くらい。硬めがいいときは多めにいれる）
- 小さめのハンバークの形に８個成型する。（今日は１人２個ずつで４つ焼きました。残りの４つは焼かずに瞬冷凍しました）
- 両面中火くらいで焦げ目をつける。（中まで火がとおってなくてもよい。煮込むので）
- トマトソースと今回はしめじを入れて、ふたをして１５分ほど煮込む。（途中くずれないように気をつけて裏返す）
え〜〜っと、私は今回冷凍保存していたトマトソースを使ったのでこんな作り方になってます。
いつもトマトソースを作るときは、上に書いたレシピの２倍から３倍つくっておいて保存しておくんです。
トマトソースも一応分量をかきましたが、味見をしながら塩や砂糖を足してつくってます。
≪トマトソースの作り方≫
- オリーブオイルをしいたフライパンに、いい香りがするまでにんにくをいためる
- 玉ねぎをみじん切りか薄切りにして、あめ色になるまでいためる。
- トマト缶をいれる（私はカットしてあるタイプを使ってます。大きいままのタイプだったら握りつぶしながらいれる）
- トマト缶を洗うような気分でワインを半カップほどいれて、フライパンにいれる。
- 塩ひとつまみと砂糖をいれる（ちょっと甘みをかんじるまで）
- 後は好きなとろみまで煮込む。
このトマトソースは何でもつかえます。
今回の煮込みハンバーグで残ったソースも、リサイクルして翌日使えます。
安い鳥の胸肉をそぎ切りにして煮込んだら1品になるし。
もちろん手羽元でもおいしい♪
ひとくちサイズにきったじゃがいもを電子レンジにかけたあと、トマトソースとからめたら１品。
ナスと一緒にいためたらおいしいし。
ひき肉をいれてミートソースもどきもつくれるし。
うちでは大事なトマトソースです
