お好み焼きおかめ　マヨネーズ無しでも美味しい府中焼き♪（広島県府中市）

久しぶりに鉄板の前で府中焼きを食べてきました(^O^)／

お好み焼きの中の「府中焼き」と言うジャンルは、広島県府中市の商工会議所のＨＰ「府中焼き宣言」によると

挽肉＝ミンチを使う
キャベツがいっぱい
ミンチの肉汁で外はカラッと、中はフワッとした焼き上がり

ってのが、府中焼き。
どの府中焼きのお店も、本当にキャベツがたっぷりで、ミンチ肉の脂でパリッと焼きあがっていて本当に大好き(^^♪

今日は府中商工会議所が発行している『府中焼きマップ』を参考に初めてのお店に。
【府中焼きマップPDF　NO.1はこちら】
【府中焼きマップPDF　NO.2はこちら】

府中市府中町にある『お好み焼き　おかめ』
笑顔の素敵なおばちゃんが出迎えてくれました(^^♪

クレープのように薄く生地がひかれて、その上に魔法の粉（多分魚粉）がかえられて、たっぷりのキャベツが。
その上におつまみのイカあげがのって、中華麺がのり、その上にミンチ。
「おかめ」さんのミンチは、牛ミンチですって♪

府中焼きのお店は卵が最後のお店が多いと思うのですが、「おかめ」さんは溶き卵で途中でかかりました〜〜。
その後少し生地が上からかかって、府中焼き特有のヘラでぎゅぎゅって押すんです♪♪
表にかえしてからも、またまたぎゅぎゅって。
これがパリパリ感をうむのかな♪
たっぷりの山盛りキャベツも薄〜〜くなっちゃいます♪

ブレンドのソースがかかって、青海苔がのって完成！！！

途中から良い匂いすぎて、お腹がすいてすいて（笑）
美味しかった〜〜〜〜〜！！！
キャベツは府中市産のキャベツなんだとか。
地元で採れたものってのは、良いですね〜〜〜(^O^)／

店内はテーブル席が2つと、鉄板周りに4〜5人座れる感じ(*^^)v
鉄板周りに座っているのは、最近広島県府中市タウン情報『マチみる府中』のサイト立ち上げて運営しているお二人と、うちの旦那さん。
み〜〜んな、府中焼き大好き人間の集まり(^O^)／
【広島県府中市タウン情報　マチみる府中のサイトはこちらから】